Vous êtes passionné par la boulangerie ? Vous souhaitez acquérir les connaissances nécessaires pour devenir artisan boulanger-pâtissier ? L’académie l’École des Moulins Familiaux propose un apprentissage des techniques, grâce aux démonstrations gratuites en boulangerie toute l’année, ainsi que des stages exclusifs et participatifs payants avec une possibilité de prise en charge par les OPCA.
Dirigé par des formateurs de renom
Les ateliers de l’académie des moulins sont animés par des professionnels experts et reconnus dans le domaine. Lors des démonstrations, vous assistez à la confection des créations sans participer à la production et échangez avec les professionnels tels que Rémi Seyral ou Gérald Boutin. Durant les stages exclusifs, vous participez à toutes les productions, accompagné par des experts, comme Philippe Hermenier, Joël Defives ou encore Stéphane Glacier.
Les démonstrations ainsi que les stages durent 7 heures, pendant lesquels vous serez en tenue professionnelle. Votre créativité est stimulée afin de réaliser des viennoiseries et des pâtisseries à la hauteur des exigences de l’art.
Formation diversifiée
Outre les formations en boulangerie-pâtisserie, l’École des Moulins Familiaux propose également des formations en snacking et en restauration rapide, dirigées par des professionnels reconnus comme Pascal Tanguy. La formation en snacking a été établie dans l’initiative de permettre aux restaurateurs de proposer un éventail de produits premiums diversifiés à alterner avec leur offre de restauration.
Centre de formation officiel
Les prestations sont réalisées dans des centres de formation officiels, adaptés et équipés de matériels et équipements spécifiques répondant aux exigences du métier :
- Moulins de Chars
- Moulins de Chérisy
- Moulin Paul Dupuis
- Le Chesnay (78) Espace de formation Maison des artisans boulangers-pâtissiers de l’Essonne, du Val d’Oise et des Yvelines
- IPBN Rouen (76) Espace formation de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
- Espace formation des Boulangers du Grand Paris
